30度近くあると発酵がよく進むらしいので、夏の方が発酵向きなのかもしれません。とりあえず現在は一日に一度撹拌（かくはん）しながら放置しています。たまに餌をあげるように、塩と砂糖を入れるらしいです。こう考えると生命を誕生させているんだなぁ、と…
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