猪は全身が筋肉の塊みたいで硬いので、薄く切るのを進められました。 豚っぽいので豚肉のような味を予想してましたが、まったく臭みのない歯ごたえのある食感で非常にうまかったです。 普段山の中でドングリ等の木の実やタケノコ等を食べまくっているせいか…
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